ยำกุ้งห่มสไบ
ยำกุ้งห่มสไบ
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่
•กุ้งแม่น้ำแกะเปลือก 300 กรัม
•ปลาหมึกหั่นชิ้น 2 ตัว
•น้ำมันสำหรับทอด
เครื่องปรุงน้ำยำ
•ขิงหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
•หัวหอมแดงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
•มะม่วงดิบหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
•มะนาวหั่นเต๋า 1 ช้อนชา
•พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด
•น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา
•น้ำปลา 3-4 ช้อนชา
•น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
•ใบมะกรูดทอดกรอบ
•ถั่วลิสงทอดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดตามชอบ
วิธีทำ
1.นำเนื้อปลาหมึกมาห่อรอบตัวกุ้งกลัดให้แน่นแล้วนำไปทอด เมื่อสุกดีแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
2.คลุกเคล้าเครnjองปรุงยำที่เหลือเข้าด้วยกันปรุงรสตามที่ชอบ นำไปราดลงบนตัวกุ้ง พร้อมเสิร์ฟ
